¡Hola!
Hoy os traigo una receta con la que seguro no dejaréis indiferente a nadie. Unas riquísimas galletas con un sabor y una textura increíbles. La receta original la podéis consultar en Pandulcesyotraspalabras, aunque yo le he añadido algunos toquecillos personales.
- Galletas del Málaga CF, realizadas con la receta que os escribo hoy-
Para la receta necesitarás:
- 250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (la tendrás que haber sacado como una horita antes de utilizarla, para que esté blandita). La marca que compro es la de Hacendado, la venden en "bloques" de 250 gr.
- 150 gramos de azúcar glass. La venden también en el mercadona, es la que utilizaba antes. Ahora utilizo la marca “Tate Lyle”, ¿por qué? Porque es Icing Sugar, es decir, es azúcar glass pero mucho más fina.(La podéis conseguir en el supermercado Iceland).
- 1 huevo mediano, que también tendrá que estar a temperatura ambiente.
- 450 gr. de harina de repostería. Antes utilizaba la de mercadona para bizcochos, ahora utilizo la marca “Allinson”, creo que el resultado es mucho mejor, también la podéis encontrar en el supermercado Iceland.
- 1 cucharada pequeña de extracto de vainilla. Utilizo el de Dr. Oetker.
- media cucharada pequeña de canela
- una pizca de sal
Después de tener todos los ingredientes, estos son los pasos:
1) Mezclar mantequilla a temperatura ambiente con azúcar, ¡pero no lo hagas en una batidora americana porque para mi gusto no queda suficientemente espesa!
2) Añade el huevo y sigue mezclando
3) Ahora es el momento de añadir la esencia de vainilla y, seguidamente, la canela
4) Echa una pizca de sal, ya que ayuda a resaltar el sabor
5) ¡Es el momento de la harina! Tiene que estar tamizada, es muy importante. Añade la harina poco a poco.
Cuando termines de mezclar todos los ingredientes, saca la masa del recipiente. Haz una bola con ella y guárdala en papel film. Consérvala unas horas en el frigo para poder utilizarla, aunque personalmente yo no la utilizo hasta el día siguiente.
Tachán tacháaan…llega el momento de sacar la masa del frigo. Estos son los pasos que hago:
1) Quitarle el papel film y cortar la mitad de la masa con un cuchillo.
2) Colocar un poco de harina sobre la mesa y enharinarla muy poco.
3) poner papel de horno sobre la mesa y colocar la masa encima.
4) Con el rodillo, amasamos levemente (quizá esté un poco sólida al principio, pero en unos minutillos la podrás manejar perfectamente).
5) Colocamos un segundo papel de horno encima de la masa y con el rodillo empezamos a amasar.
6) Vamos amasando y dando forma hasta conseguir el grosor de galleta que buscamos, pero ¡cuidado!, tened en cuenta que la masa siempre sube durante el horneado.
7) Es el momento de encender el horno para que esté a la temperatura adecuada cuando vayamos a meter las galletas. Lo ponemos a 180ºC.
8) ¡Y es la hora de utilizar los cortadores de galletas! La masa de las galletas tendrá ahora forma de “plancha”. Empezamos a utilizar los cortadores y cuando hayamos terminado colocamos con cuidado las galletas sobre la bandeja del horno (que llevará también papel vegetal).
El proceso de pasar la masa recién cortada al horno es el más complicado, ya que es muy fácil que se “rompa” alguna galleta. Así que, si quieres, cuando tengas la masa amasada en forma de plancha, trasládala tal cual a la bandeja del horno y una vez allí, corta las galletas.
9) Antes de meter la bandeja en el horno, asegúrate de
que hay distancia suficiente entre galleta y galleta. Recuerda que se expanden
durante el horneado.
10) El horno debe estar caliente a la temperatura de 180ºC.
Las galletas estarán listas cuando se empiecen a dorar por los bordes. En ese
momento es en el que se retiran. Aproximadamente, aunque depende de cada horno,
unos 10 minutos de horneado.
11) Cuando las retiremos del horno, las dejamos unos dos
minutos en la bandeja en la que se han horneado. Pasado ese tiempo, las
colocamos en una rejilla para que se enfríen del todo. Cuando ya estén frías,
las guardamos en una lata.
12) Comer galletas, ñam ñam ñam!!!! :D
En próximos posts, ¡os contaré cómo podéis decorar estas
galletas!
